美麗 從愛自己開始

很少有人童年沒吃過統一雞蛋布丁吧!

離開番薯國後，每次懷念家鄉味多半只能"忘味興嘆"

有本事有興趣的就會捲起衣袖下廚玩烘培，

但多半時候是不得已的情況下(外食費用太驚人)不得不洗手作羹湯啊!

久了也就漸入佳境，自己做不但食材看的到，全家人吃的也健康，

省了荷包也省了跑醫院，一箭雙鵰，這麼美妙的事當然要親力親為啊。

第一次做香草烤布丁其實花了1.5hr才結束，因為不熟悉溫度和布丁的成形狀況所以弄這麼久

下次再找時間多練習幾次，這樣去朋友家playdate也有了招牌點心啦....

<材料>

全蛋X3, 蛋黃X2, 砂糖100g, 牛奶550cc, 香草液１０cc

<步驟>

焦糖部份:

糖50g＋水３０cc　小火煮開切勿攪拌，待起焦黃色時倒入１５ｃｃ熱水攪勻即可倒入模型

布丁部份：

1. 牛奶550cc+糖50g＋香草液，小火攪拌讓糖融化

2. 全數的蛋通通攪均勻

3. 一匙一匙的將溫牛奶倒入蛋液，要持續攪拌，以免出現＂蛋花＂就糗了

4. 用細濾網過濾奶蛋液，約９盛滿

5. 煮一鍋可以覆蓋杯子1/2的熱水，在將九分滿的杯子放入鍋中

6. 美式烤箱330度，烤30-40分鐘，有聞到淡淡奶香且杯子表面有點凝固但又稍可搖晃即可

7. 冰箱3-4小時，冰過風味更佳！

用各有蓋子的保鮮盒放入冰箱冷藏，以免布丁表面變硬喔